Préparation du menu

• Pour la recette Salade d'Endives aux Noix et Saumon Fumé
• 1 •
  Lavez les endives, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le coeur trop dur. Emincez-les.
• 2 •
  Réalisez une sauce d'assaisonnement en mélangeant huile de noisette et huile d'arachide. Incorporez-la aux endives émincées.
• 3 •
  Ajoutez les noix concassées. Taillez le saumon en julienne et mélangez délicatement l'ensemble.
• 4 •
  Pour plus de goût, vous pouvez ajouter une échalote ciselée et de la ciboulette.
• Pour la recette Brochettes de Gambas aux Pommes de Terre
• 5 •
  Préchauffez le four à 240°C (th.8).
• 6 •
  Après avoir lavé et coupé les pommes de terre en 2, faites-les précuire dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes. Coupez les oignons nouveaux et le poivron rouge en morceaux.
• 7 •
  Confectionnez vos brochettes en alternant avec précaution les différents ingrédients : 1/2 pomme de terre, 1 gambas, 1 oignon nouveau et 1 morceau de poivron rouge Assaisonnez de fleur de sel, de poivre et de thym frais émietté.
• 8 •
  Placez les brochettes dans votre four, position gril. Faites-les cuire 5 bonnes minutes de chaque côté.
• 9 •
  Assaisonnez d'un filet de citron. Dégustez chaud, accompagnées d'une salade verte.
• Pour la recette Beignets d'Ananas
• 10 •
  Faites une pâte à frire avec 125 g de farine fine, 1 cuillerée à café de levure chimique, du sel, 2 oeufs entiers, 2 cuillerées à soupe de sucre, 1 cuillerée à soupe d'huile et 3/4 de verre de lait tiède.
• 11 •
  Egouttez le contenu d'une boîte d'ananas en morceaux.
• 12 •
  Trempez les morceaux d'ananas dans la pâte et comme pour tous les beignets, laissez-les égoutter quelques secondes avant de les faire frire.
• 13 •
  Servez tiède avec du sucre en poudre ou du sucre glace, vous les apprécierez mieux.