Préparation du menu

• Pour la recette Antipasti aux Poivrons et Tomates
• 1 •
  Lavez les tomates et les poivrons. Essuyez-les soigneusement. Retirez le pédoncule des tomates et des poivrons.
• 2 •
  Mettez le four en position gril. Faites griller les poivrons 20 minutes. A mi-cuisson, ajoutez les tomates et les gousses d'ail en les laissant entiers.
• 3 •
  Attendez que les légumes soient bien cuits et grillés. Pour cela, retournez-les sur toutes les faces.
• 4 •
  Epluchez-les alors soigneusement. Enlevez les grains des tomates et des poivrons. Retirez la pulpe des gousses d'ail.
• 5 •
  A la fourchette, écrasez l'ail et la tomate en purée. Coupez la chair des poivrons en lamelles.
• 6 •
  Arrosez d'huile d'olive et de citron. Ajoutez du sel et du poivre.
• 7 •
  Faites griller des tranches de pain. Tartinez de pulpe de tomate et recouvrez de poivron.
• Pour la recette Tarte au Saumon et au Cheddar
• 8 •
  Préchauffez votre four à 220°C.
• 9 •
  Abaissez votre pâte feuilletée. Pour les mordus, vous pouvez réaliser une pâte maison. Disposez-la au fond du moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette pour l'aérer.
• 10 •
  Coupez le cheddar en tranches, puis couvrez la pâte feuilletée avec le fromage. Disposez également les 4 tranches de saumon fumé.
• 11 •
  Dans un saladier, versez les oeufs, la crème fraîche, une ou deux pincées de sel et poivre. Cisaillez finement la ciboulette et ajoutez-la à la préparation. A l'aide d'un fouet, mélangez l'ensemble dans le saladier.
• 12 •
  Versez la préparation sur le saumon et le cheddar puis enfournez 25 minutes.
• Pour la recette Crème Frangipane
• 13 •
  Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
• 14 •
  Dans une casserole à fond épais, mélangez 2 oeufs entiers, 4 jaunes d'œufs, le sel, le sucre et la farine.
• 15 •
  Travaillez bien puis délayez ce mélange avec le lait chaud vanillé.
• 16 •
  Mettez sur le feu et remuez sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe puis retirez du feu au premier bouillon.
• 17 •
  Ajoutez l'eau de fleur d'oranger à la poudre d'amandes.
• 18 •
  Ajoutez cette pâte d'amande à la crème encore chaude.
• 19 •
  Remuez de temps en temps pendant qu'elle refroidit pour éviter la formation d'une peau.
• 20 •
  Servez dans une jatte.