Préparation du menu

• Pour la recette Salade d'Hiver
• 1 •
  Coupez la base des endives. Effeuillez-les. Passez-les sous l'eau courante et essorez-les.
• 2 •
  Lavez et coupez en petits dés le céleri.
• 3 •
  Epluchez et émincez la pomme. Arrosez-la d'un filet de jus de citron.
• 4 •
  Lavez et ciselez le persil.
• 5 •
  Dans un bol, mélangez les yaourts, le persil et le curry. Salez et poivrez à votre goût.
• 6 •
  Dans un saladier, mélangez les endives, la pomme et céleri. Nappez de sauce au yahourt.
• Pour la recette Tagliatelles au Saumon
• 7 •
  Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée additionnée d'un filet d'huile d'olive selon le temps indiqué sur le paquet.
• 8 •
  Lavez et ciselez l'aneth. Réservez.
• 9 •
  Coupez les tranches de saumon en fines lamelles.
• 10 •
  Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche. Surtout, ne laissez pas bouillir. Ajoutez le saumon. Salez légèrement. Poivrez bien.
• 11 •
  Egouttez les pâtes.
• 12 •
  Servez directement dans les assiettes et nappez de sauce au saumon. Décorez avec l'aneth ciselée.
• Pour la recette Parfait au Chocolat et à l'Orange
• 13 •
  Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie.
• 14 •
  Une fois le chocolat fondu, ajoutez le sucre, le beurre ramolli et les jaunes d'oeufs un à un.
• 15 •
  Ajoutez le zeste et le cointreau.
• 16 •
  Battez les blancs d'oeufs , mélangez et mettez au moins 2 h au congélateur
• 17 •
  Sortez du congélateur juste avant de servir. Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une salade d'orange.