Préparation du menu

• Pour la recette Petits Roulés de Légumes
• 1 •
  Portez de l'eau à ébullition avec le bouillon-cube.
• 2 •
  Lavez les légumes. Pelez les carottes. Coupez la courgette, les carottes et le céleri en bâtonnets.
• 3 •
  Plongez les feuilles de romaine 30 secondes dans l'eau bouillante. Egouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant.
• 4 •
  Plongez ensuite les bâtonnets de légumes 10 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les.
• 5 •
  Lavez et ciselez la ciboulette.
• 6 •
  Etalez une feuille de salade romaine. Déposez dessus les légumes. Mettez un peu de nuoc-mâm et de ciboulette. Enroulez la feuille de salade autour des légumes. Maintenez par un pique. Servez accompagné d'une sauce de salade au yaourt.
• Pour la recette Penne aux Courgettes et Chèvre Frais
• 7 •
  Portez à ébullition de l'eau salée.
• 8 •
  Lavez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles. Plongez les courgettes 1 minute dans l'eau bouillante. Egouttez-les en récupérant l'eau chaude. Remettez sur le feu.
• 9 •
  Faites cuire les penne dans l'eau bouillante.
• 10 •
  Lavez et ciselez la ciboulette.
• 11 •
  Dans une casserole, faites chauffer la crème et le chèvre écrasé à fourchette. Quand le mélange est lisse, poivrez et ajoutez hors du feu la ciboulette.
• 12 •
  Egouttez les pâtes. Remettez-les dans la casserole avec le mélange au chèvre et les courgettes. Réchauffez 2 minutes.
• 13 •
  Servez immédiatement. Parsemez les assiettes de pignon.
• Pour la recette Compotée d'Oranges aux Raisins
• 14 •
  Faites tremper les raisins dans le rhum.
• 15 •
  Pendant ce temps, pelez à vif les oranges. Tranchez-les en quartiers.
• 16 •
  Mettez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre. Laisser boullir 10 minutes.
• 17 •
  En fin de cuisson, ajoutez les raisins et le rhum.
• 18 •
  Laissez refroidir.
• 19 •
  Servez dans des coupes en saupoudrant de cannelle. Accompagnez par exemple de langues de chat.