Préparation du menu

• Pour la recette Tomates Mozzarella
• 1 •
  Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en rondelles fines. Coupez la mozzarella en rondelles.
• 2 •
  Disposez dans un plat en alternant tomate et mozzarella. Arrosez d'huile d'olive.
• 3 •
  Salez et poivrez au moulin généreusement.
• 4 •
  Saupoudrez de basilic ciselé.
• Pour la recette Veau Emincé à l'Estragon
• 5 •
  Coupez les escalopes en fines lanières.
• 6 •
  Faites-les dorer dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Salez et poivrez.
• 7 •
  Ajoutez le concentré de tomates dilué avec une cuillère à soupe d'eau chaude puis saupoudrez avec les feuilles d'estragon ciselées.
• 8 •
  Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
• 9 •
  Servez accompagné de pommes de terre rissolées.
• Pour la recette Rocher à la Noix de Coco
• 10 •
  Faites blanchir les oeufs avec le sucre.
• 11 •
  Incorporez la noix de coco râpée et mélangez bien.
• 12 •
  Beurrez une plaque allant au four.
• 13 •
  Disposez dessus des tas de pâte à la noix de coco en forme de pyramide.
• 14 •
  Faites cuire 15 minutes à 150°C (th. 5).
• 15 •
  Au terme de la cuisson, décollez délicatement de la plaque avec un couteau.
• 16 •
  Laissez refroidir.