Préparation du menu

• Pour la recette Bruschetta aux Poivrons et Basilic
• 1 •
  Pelez l'ail. Lavez et coupez les poivrons en deux. Retirez les graines et la partie blanche à l'intérieur. Coupez la chair en dés.
• 2 •
  Mettez le four en position gril.
• 3 •
  Coupez la baguette en biais en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Frottez-les avec l'ail. Disposez-les sur une plaque et faites-les griller sous le gril du four. Réservez.
• 4 •
  Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons et l'échalote dans l'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux 5 minutes.
• 5 •
  Coupez la mozzarella et les olives en dés. Incorporez-les aux poivrons hors du feu. Mélangez bien.
• 6 •
  Répartissez la préparation sur chaque rondelle de pain. Saupoudrez de basilic. Servez aussitôt.
• Pour la recette Penne aux Chipolatas
• 7 •
  Portez de l'eau salée à ébullition.
• 8 •
  Séparez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire dans l'eau 2 minutes. Egouttez-les.
• 9 •
  Prélevez 15cl du jus de cuisson auquel vous ajoutez le bouillon cube. Laissez-le fondre complètement en chauffant l'eau. Conservez l'eau de cuisson des brocolis.
• 10 •
  Lavez et coupez les poivrons en deux. Retirez les graines et la partie blanche à l'intérieur. Coupez la chair en dés. Pelez et hachez l'oignon.
• 11 •
  Piquez les chipolatas avec une fourchette. Faites-les griller à sec dans une poêle. Puis coupez-les en tronçons de 2cm.
• 12 •
  Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites-y revenir 5 minutes les poivrons et l'oignon. Ajoutez les chipolatas, le brocoli et le bouillon. Laissez cuire 5 minutes.
• 13 •
  Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet dans l'eau de cuisson des brocolis. Egouttez-les. Mettez-les dans la poêle. Rectifiez l'assaisonnement.
• 14 •
  Servez bien chaud parsemé de parmesan ou de fromage râpé.
• Pour la recette Fraises au Mascarpone
• 15 •
  Equeutez les fraises. Coupez-les en deux.
• 16 •
  Lavez et ciselez la menthe. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
• 17 •
  Lavez l'orange et râpez-en le zeste. Pressez le jus de citron.
• 18 •
  Mélangez les fraises, la menthe, les sucres et le zeste d'orange. Arrosez de citron et de porto. Donnez un tour de moulin à poivre. Couvez d'un film alimentaire au contact. Laissez macérer 30 minutes au frais.
• 19 •
  Répartissez les fraises et la marinade dans des coupes individuelles. Déposez dessus 1/4 du mascarpone. Servez décoré de quelques feuilles de menthe.