Préparation du menu

• Pour la recette Salade aux Pousses de Soja et Cantal
• 1 •
  Lavez et égouttez le soja.
• 2 •
  Coupez la base terreuse des champignons. Passez-les rapidement sous l'eau. Coupez-les en lamelles. Versez dessus le jus de citron.
• 3 •
  Lavez et coupez le fenouil en dés.
• 4 •
  Coupez le cantal en dés.
• 5 •
  Lavez et ciselez la coriandre.
• 6 •
  Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
• 7 •
  Ajoutez l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Servez aussitôt.
• Pour la recette Poulet Sauté au Poivron et au Sésame
• 8 •
  Coupez le poulet en lamelles. Pelez et râpez le gingembre.
• 9 •
  Dans un saladier, mélangez le poulet, le gingembre, l'huile de sésame et le soja. Salez et poivrez. Couvrez un film alimentaire au contact. Laissez mariner 30 minutes au frais.
• 10 •
  Pelez et coupez les carottes en rondelles.
• 11 •
  Lavez les poivrons. Coupez-les en deux. Retirez les pépins et la partie blanche à l'intérieur. Coupez-les en lamelles.
• 12 •
  Pelez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail. Lavez et ciselez la ciboulette.
• 13 •
  Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail et les oignons. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez les poivrons et les carottes. Faites sauter 5 minutes. Ajoutez le poulet et sa marinade. Prolongez la cuisson de 10 minutes à feu vif.
• 14 •
  Ajoutez au dernier moment la ciboulette et les graines de sésame.
• 15 •
  Servez accompagné d'un riz blanc.
• Pour la recette Crumble aux Poires et Pommes, Noix de Coco
• 16 •
  Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• 17 •
  Faites infuser un sachet de thé. Retirez le sachet et mettez-les raisins à tremper.
• 18 •
  Pelez et épépinez les fruits. Coupez-les en dés. Citronnez-les pour éviter qu'ils ne noircissent.
• 19 •
  Egouttez les raisins.
• 20 •
  Dans une jatte, mélangez la farine, le beurre, la cassonade, la noix de coco et la menthe. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir comme du sable granuleux.
• 21 •
  Beurrez un moule à gratin avec la margarine.
• 22 •
  Disposez les fruits et les raisins. Saupoudrez de menthe. Répartissez la pâte sur les fruits. Faites cuire au four 45 minutes.
• 23 •
  Vous pouvez servir ce dessert avec une boule de glace à la vanille ou un sorbet.