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Choisissez de belles pommes de terre, bien régulières. Pour les faire cuire : faites votre choix parmi les façons suivantes : | |
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Au four à peau épaisse : lavez-les et faites-les cuire au four en ayant pris soin de les retourner de temps à autre. La croûte sera épaisse. | |
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Au four à peau fine : faites-les cuire dans un plat contenant un peu d'eau. Les pommes de terre se dessécheront moins et la croûte sera plus fine. | |
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Au barbecue : enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire sous des cendres chaudes. | |
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En papilotte : enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire dans un four à 200°. Servez-les coupées en deux, accompagnées d'un morceau de beurre. | |
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Au micro-ondes : avez-les et mettez-les sur une assiette recouverte d'un saladier en verre. Faites cuire au four à micro-ondes (10 à 15 minutes) à pleine puissance. Servez coupées en deux, accompagnées d'un morceau de beurre. | |
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Variantes : les pommes de terre peuvent être évidées et la pulpe peut être mélangée à de la crème fraîche, des fines herbes, du jambon haché, de la truffe, des oignons cuits, du beurre, etc... | |
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Décidément la pomme de terre c'est un féculent magique. Pour en savoir plus, rendez-vous dans le magazine, rubrique mini-dossier pommes de terre. | |
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