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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
- 50 g de beurre
- 2 oeuf(s)
- 200 g de sucre en poudre
- 12 Abricot(s)
- 3 dl de lait
- 1 cuillère(s) à soupe de farine de blé
- 4 cuillère(s) à soupe de rhum
- 50 g d' amandes effilées
- 25 cl de sirop de sucre léger
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Préchauffez le four à 210°C (th.4-5). | |
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Faites chauffer le lait. Mélangez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et la farine. Ajoutez-y un peu de lait chaud. | |
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Lorsque la préparation est bien lisse, ajoutez-y le restant du lait et faites épaissir à feu doux, sans cesser de tourner. Versez la crème dans un plat allant au four quand elle a la consistance d'une crème pâtissière. | |
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Lavez les abricots, essuyez-les, coupez-les en deux et retirez-en les noyaux. Faites pocher les demi-abricots deux à trois minutes dans le sirop de sucre léger (1/4 l d'eau + 50 g de sucre). | |
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Egouttez-les, disposez-les sur la crème côté peau, saupoudrez-les avec 50 g de sucre, arrosez-les de beurre fondu et parsemez-les d'amandes effilées. | |
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Faites dorer au four. Versez le rhum chaud dessus et flambez (facultatif). | |
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