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recette Abricots à la Crème




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Abricots à la Crème

photo de la recette Abricots à la Crème

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes

3 oeuf(s)
50 g de sucre en poudre
750 g d' Abricot(s)
50 cl de lait
40 g de farine de blé
10 cl de rhum
50 g d' amandes effilées
verre(s) d' eau
100 g de sucre en morceaux

		Préparez une crème pâtissière. Pour cela, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine. Puis versez délicatement le lait chaud. Faites épaissir le tout sur feu doux. Ajoutez un peu de rhum pour parfumer.

		Versez la crème dans un plat allant au four. Coupez en deux et dénoyautez les abricots. Faites-les ensuite pocher 3 minutes dans un sirop obtenu en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre en morceaux. Egouttez les abricots.

		Faites réduire le sirop de moitié. Disposez les demi-abricots sur la crème, partie bombée dessus.

		Parsemez d'amandes effilées, arrosez de sirop et faites gratiner 10 minutes à four chaud ou au gril. A la sortie du four arrosez de rhum et flambez.


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