dimanche 14 mars 2010
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Acras d'Aubergines Créoles
- cette recette se mange chaude
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Petits plaisirs
Calories : 28 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au mois de août
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Informations Nutritionnelles de la recette Acras d'Aubergines Créoles
ENERGIE (KILO CALORIES)
28Kcal14% AJR
CALCIUM
94mg12% AJR
LIPIDES TOTAUX
3,3g5% AJR
GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)
54g20% AJR
PROTEINES
9,9g20% AJR
OMEGA 3
0,071g4% AJR
VITAMINE C
13mg22% AJR
ACIDES GRAS SATURES TOTAUX
0,93g5% AJR
SUCRES TOTAUX
5,3g6% AJR
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
5,7g23% AJR
SODIUM
157mg5% AJR
Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Préparation de la recette
- Lavez, épluchez les aubergines et faites-les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes.
- Hachez finement l'oignon, l'ail, les cébettes, le thym, le persil et le piment. Passez la gousse d'ail au presse-ail.
- Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Réservez les jaunes.
- Une fois cuites, passez les aubergines au mixer ou bien écrasez-les à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
- Mélangez la farine et la levure. Battez le tout au fouet en incorporant l'eau au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.
- Mélangez avec la purée d'aubergine, puis assaisonnez. Incorporez à la pâte oignon, ail, cébettes, thym, persil et piment.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, le vinaigre et les blancs d'oeufs battus en neige.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
- Avec une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte pour former les acras. Plongez ces acras dans l'huile très chaude pendant 5 minutes environ. Ne les faites pas trop gros et n'en mettez pas trop en même temps, ils cuiront mieux.
avec cette recette Acras d'Aubergines Créoles
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