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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures
- 50 g de beurre
- 1 oignon(s)
- 1 l de vin blanc sec
- 2 carotte(s)
- sel, poivre
- thym, laurier
- 1,5 kg d' aiguillette de boeuf
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Faites larder la viande par le boucher. | |
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Mettez-la à dorer dans le beurre chaud. | |
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Epluchez les carottes et l'oignon, puis coupez-les en rondelles. | |
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Lorsque la viande a bien pris couleur de tous les côtés, ajoutez les carottes et l'oignon, le laurier, du thym effeuillé. | |
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Salez et poivrez. | |
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Mouillez d'un vin blanc sec de bonne qualité (il ne doit absolument pas être acide). | |
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Couvrez et laissez cuire doucement pendant 3 heures. | |
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