Aiguillettes de Canard à l'Orange

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  • cette recette se mange chaude
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : Très Facile
  • Coût de la recette : Petits plaisirs
Recette proposée par Poullou
Calories : 411 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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Informations Nutritionnelles de la recette Aiguillettes de Canard à l'Orange

ENERGIE (KILO CALORIES)

411Kcal
21% AJR

CALCIUM

94mg
12% AJR

LIPIDES TOTAUX

16g
22% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

18g
7% AJR

PROTEINES

37g
73% AJR

OMEGA 3

0,14g
7% AJR

VITAMINE C

71mg
118% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

6,7g
33% AJR

SUCRES TOTAUX

14g
15% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

3,6g
14% AJR

SODIUM

216mg
7% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 6 Aiguillettes de Canard
  • 2 Oranges
  • 5 cl de Rhum
  • 5 cl de Crème Fraîche
  • Sel, Poivre

Préparation de la recette

  1. Récupérez le zeste et pressez les oranges.
  2. Saisissez-les aiguilettes pour les colorer de toute part
  3. Ajoutez le jus d'orange et le rhum. Portez à ébullition pour laisser évaporer l'alcool. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
  4. Sortez la viande et laissez reposer.
  5. Faites réduire la sauce, ajoutez la crème et laissez de nouveau réduire.
  6. Ajoutez le zeste à la sauce homogène.
  7. Nappez les aiguillettes de sauce.

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  • Pour Titboul(10/10)
    Excellent ! Avec du magret. Le cuire légèrement et retirer le gras dès que possible. Garder le canard sur le côté et poursuivre la cuisson de la sauce... Replacer la viande et la cuire 4' de chaque côté.
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  • Pour tortninie(7/10)
    J'ai essayé avec du filet de canard: super bon!!! La sauce crème/orange est une pure merveille. En accompagnement, j'ai fait des pommes de terre coupées en cubes et sautées: génial !
    voir les recettes recommandées par tortninie
  • Pour isaboubou(4/10)
    Je n'ai pas laissé cuire les aiguillettes 20mn, ça me semblait ÉNORME !!! Je les ai juste cuit une dizaine de min au début, puis j'ai fait ma sauce et réintroduit mes aiguillettes ensuite. Par contre je trouve qu'on sent trop l'orange et ça tue un peu le goût du canard !
  • Pour louloute(8/10)
    J'ai essayé avec des magrets de canard : extra!!!la viande super moelleuse (merveilleux) en accompagnement, j'ai fait ça avec des pates... personnelement, je n'ai pas trouvé ça terrible, mon ami a trouvé ça pas mal. A essayé avec du riz
  • Pour lorelei36
    Super bon, nous avons adoré ! Ne pas laisser trop la poêle au chaud car la crême résuit vite ! A refaire !
  • Pour fnath
    bonne recette, j'ai remplacé les zestes d'orabges par une orange pelée à vif et coupée en quartier
  • Pour isis32
    En les laissant mariner 1h avec l'orange, et en réduisant la cuisson de 20minutes à 4/5 minutes, les aiguillettes ne durcissent pas, et se sont imprégnées du goû de l'orange; il faut juste les griller, assez mais pas trop, car cette partie de viande(très goûteuse, car elle est près de l'os) est vite saisie; j'ajoute un peu de miel (d'orange). C'est délicieux, acidulé, et finalement vite fait.
  • Pour irgil
    pas mal!...
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