• cette recette se mange chaude
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes

• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Epluchez et évidez les pommes, détaillez-les en lamelles pas trop fines, ainsi que les oignons.
2. Mettez dans une sauteuse la moitié de la margarine à feu vif et jettez-y les oignons et les pommes.
3. Pendant ce temps mettez les aiguillettes de canard dans une autre poêle avec 1 c de margarine, et retournez-les de temps en temps.
4. Mettez les raisins à gonfler dans un bol. (nb: si vous êtes pressées mettez votre bol au micro-ondes 1 ou 2 mn).
5. Dans la sauteuse ajoutez les tranches de canard fumé, la canelle en poudre, le sel, le poivre, 5 baies ajoutez les raisins gonflés avec la moitié d'eau. Faites cuire 1 minute, ajoutez la farine préalablement diluée dans l'autre moitié d'eau, puis laissez cuire 2 minutes.
6. Vérifiez l'assaisonement de la sauce (sel), et salez vos aiguillettes à la fin de la cuisson.
7. Ce plat se sert dans un plat rond en versant la sauce au fond et en posant les aiguillettes par dessus.

• Avis de l'oenologue

Les vins qui accompagnent cette recette

• Domaine Cauhapé Sève D'automne 2004 Blanc - Jurançon
• Château Doisy-Védrines 2001 Blanc - Barsac