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recette Aile de Raie aux Amandes et Taboulé

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Aile de Raie aux Amandes et Taboulé

photo de la recette Aile de Raie aux Amandes et Taboulé
type de la recette
Sur une idée de Ofimer
Préparation : 15 minutes
Repos : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes

Unités des ingrédients :
  • 1 kg de raie(s)
  • 80 g d' amandes effilées
  • 250 g de semoule moyenne
  • 30 cl d' eau
  • 1 dose(s) de safran
  • 2 cuillère(s) à soupe de raisins secs
  • 4 brin(s) de basilic frais
  • 4 brin(s) de menthe fraîche
  • 4 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
  • sel, poivre

Demandez au poissonnier de couper l'aile de raie en 4 ailes de 250g.
Préchauffez le four à 200°C (th. 5/6). Déposez les ailes de raie dans un plat allant au four. Presse dessus le jus de citron. Versez 2 c. à soupe d'huile. Parsemez la moitié des amandes. Salez et poivrez. Enfournez à mi-hauteur pour 20 à 25 mn.
Faites bouillir l'eau dans une casserole. Salez. Ajoutez le safran et les raisins.
Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez le reste d'huile. Versez dessus l'eau bouillante. Laissez gonfler 5 minutes. Egrenez à la fourchette pour éviter que cela fasse des « grumeaux ».
Lavez et séchez le basilic et la menthe. Ciselez-les finement. Ajoutez-les au taboulé avec le reste des amandes.
Servez aussitôt avec la raie.
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Donnez votre avis sur la recette Aile de Raie aux Amandes et Taboulé
jaimie
"J'ai essayé et je n'ai pas aimé du tout !!! En fait, personne n'a aimé Recette que je déconseille totalement"
ninia
"il n'y a pas de taboule dans cette recette il ausait ete plus juste d ecrire... aile de raie aux amandes a la semoule. et pour le taboule il est originaire de plusieurs pays aussi vous auriez le choix de ses ingredients d apres leur recette d origine"
michelledanielle
"Votre idee de taboule est superbe,cela me parait un acompagnement tres frais. Mais pourquoi utiliser de la semoule, le couscous me parait plus aproprie. il se vend dans toutes les surfaces. Mais peut-etre est-la une erreur de ma part. Merci et a bientot."
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