Pour les fêtes cet ananas soigneusement préparé plaira beaucoup en fin de repas !
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Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes
avant son utilisation afin qu'il ramolisse. | |
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Préparez l'ananas : tranchez l'extrémité
basse du fruit de manière à lui donner une
assise. Conservez le plumet et coupez
superficiellement l'écorce de haut en bas.
Retirer les «yeux» restants à l'aide de la
pointe d'un couteau en formant des incisions
du haut en bas. | |
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Préparez le beurre vanillé:
Récupérez les graines contenues à l'intérieur
de la demie gousse de vanille à l'aide de la
pointe d'un couteau. | |
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Déposez le beurre ramolli dans un saladier,
travaillez-le jusqu'à ce qu'il prenne la
consistance d'une pommade et incorporez les
graines de vanille. | |
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Préparez le sirop:
Dans une casserole, versez l'eau, déposez le
sucre et la demie gousse de vanille. Porter à
ébullition 5 minutes. | |
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Protégez le plumet de l'ananas à l'aide d'une
feuille d'aluminium. Plongez l'ananas entier
dans le sirop (en laissant juste dépasser le
plumet à la surface) et faites cuire 20 minutes à
petits bouillons. Retirez. | |
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Dans une sauteuse, faites juste fondre le
beurre vanillé, puis déposez l'ananas, tournez-le
sur toutes ses faces en l'arrosant
régulièrement de beurre vanillé et de sirop.
Il doit légèrement caraméliser. | |
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Présentez-le entier sur la table et tranchez-le. Servez ! | |
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Sur une idée de 
