mercredi 10 mars 2010
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Andouillette aux Oignons
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année sauf à l'automne
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Informations Nutritionnelles de la recette Andouillette aux Oignons
ENERGIE (KILO CALORIES)
578Kcal29% AJR
CALCIUM
63mg8% AJR
LIPIDES TOTAUX
44g62% AJR
GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)
13g5% AJR
PROTEINES
12g24% AJR
OMEGA 3
0,12g6% AJR
VITAMINE C
8,mg13% AJR
ACIDES GRAS SATURES TOTAUX
24g118% AJR
SUCRES TOTAUX
5,2g6% AJR
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
1,5g6% AJR
SODIUM
434mg14% AJR
Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Préparation de la recette
- Pelez et coupez les oignons en fines lamelles. Faites-les dorer dans 20g de beurre 3 à 4 minutes .
- Ajoutez deux verres de vin rouge et laissez cuire à feu moyen jusqu'a ce que le vin soit évaporé, 1h environ.
- Laissez les oignons sur un feu très doux pour les garder au chaud. Il est temps alors de faire cuire les andouillettes .
- Dépouillez les andouillettes, retirez les boyaux qui les entourent.
- Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle. Quand il est mousseux, ajoutez les andouilettes.
- Au bout de 5 minutes baissez le feu et continuez la cuisson pendant 15 minutes.
- Retirez les andouillettes de la poêle à l'écumoire pour ne pas récupérer la graisse et mélangez-les aux oignons. Salez, poivrez et remettez sur feu vif pendant 2 minutes avant de servir.
avec cette recette Andouillette aux Oignons
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