Apple Pie à la Cardamome

Préparation de la recette

Pelez et ôtez le coeur des pommes. Coupez-les en dés.
Faites fondre 20g de beurre dans une casserole. Ajoutez les pommes, le sucre vanillé, la cardamome et 10cl d'eau. Laissez cuire 15 minutes à feu doux. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Battez le jaune d'oeuf dans un bol.
Beurrez un moule à tarte. Abaissez la première pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette. Versez dessus les pommes. Si elles ont rendu beaucoup de jus, évitez de le verser sur la pâte, cela la détremperait de trop. Tassez bien.
Badigeonnez à l'aide d'un pinceau le bord de la pâte avec du jaune d'oeuf. Abaissez la seconde pâte brisée. Soudez les bords pour faire une tourte. Faites un petit trou sur le sommet et confectionnez une petite cheminée avec du papier aluminium que vous glisserez dans le trou. Dorez la pâte au jaune d'oeuf.
Enfournez pour 30 minutes. Servez tiède ou froid.