Préparation de la recette

1. Cliquez pour zoomer
   Lavez les aubergines dont vous couperez l'extrémité verte, épluchez-les en laissant une bande de peau sur deux, de manière à leur donner un aspect zébré.
2. Cliquez pour zoomer
   Versez dans la poële, sur un centimètre de hauteur, l'huile de tournesol. Y disposez les aubergine entières, les retournez régulirement pour faire brunir succesivement les parties du légume dont la peau a été épluchée. Sortez ensuite les aubergines de la poële et essorez-les dans du papier absorbant.
3. Cliquez pour zoomer
   Epluchez, rincez et émincez les oignons.
4. Cliquez pour zoomer
   Dans une autre poële faites dégraisser la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne sèche. Ajoutez les oignons à la viande, faites cuire l'ensemble jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents, veillez à remuer régulièrement.
5. Cliquez pour zoomer
   Faites chauffer une poële propre. Disposez dans la poële les aubergines, éventrez-les avec un couteau. Elargissez la fente et remplissez le légume de la farce obtenue avec la viande et les oignons.
6. Cliquez pour zoomer
   Coupez la partie bombée des tomates. Placez ces parties bombées sur les aubergines farcies. Versez dans la poële de l'eau sur un centimètre de hauteur, ajoutez sel et poivre, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Puis ajoutez de nouveau de l'eau et refaites cuire 10 minutes.