Avocats Farcis

Préparation de la recette

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le riz et faites-le revenir avec le beurre 2 minutes. Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet de riz.
Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons et faites-les cuire 10 minutes. Salez et poivrez. Réservez.
Lavez et égouttez les pousses d'épinards. Ciselez-les.
Egouttez le riz. Une fois refroidi, mélangez-le avec les oignons et les épinards.
Coupez chaque avocat en deux. Retirez le noyau central. Replissez chaque demi avocat du mélange au riz.