• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 12 minutes
• Repos : 30 minutes

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Délayez la levure dans l'eau à température ambiante.
2. Préparez la pâte selon la méthode de pétrissage à la main : Creusez un puit dans la farine. Versez le sel, puis l'eau, dans laquelle vous aurez dilué la levure. Mélangez les matières premières. Ajoutez le reste de la farine, jusqu'à obtenir un mélange plus au moins homogène. Pendant 15 minutes : pétrissez la pâte en la claquant sur le plan de travail. Etirez la pâte en la soulevant et en la repliant sur elle-même. Faites une boule. Laissez reposer la pâte 30 minutes sur le plan de travail fariné, recouvert d'un linge humide. Il est possible aussi de pétrir la pâte à l'aide d'un robot à vitesse lente avec un pétrin jusqu'à ce que le pâte se décolle des bords du bol.
3. Détaillez la pâte en 10 pièces de 60 g environ. Façonnez les en petites baguettes puis laissez reposer 15 minutes, sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson.
4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240 °C (th.8), en plaçant dans le bas une plaque métallique (pour faire de la vapeur) et au milieu, la lèchefrite. Avant d'enfourner les baguettes, faites une incision sur la surface de la pâte (à 45°). Versez 10 cl d'eau dans le plat métallique. Refermez la porte et attendez 30 secondes avant d'enfourner. Dès l'enfournement, baissez le four à 210 °C. Laissez cuire environ 12 minutes.