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Faites ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide. | |
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Dans une casserole à fond épais, travaillez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. | |
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Mettez la casserole sur feu doux, ajoutez peu à peu le jus de poire. Fouettez pour obtenir un mélange épais. | |
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Incorporez la gélatine. Ajoutez de l'eau de vie de poire (selon votre goût) et laissez refroidir. | |
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Montez une chantilly avec la crème liquide, puis incorporez là dans le mélange froid. | |
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Coupez les poires en lamelles, et placez-les au fond d'un moule, versez la préparation dessus. Vous pouvez rajouter des morceaux de poires au milieu. Finissez par de la crème. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. | |
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Servez froid avec des biscuits (faits par exemple avec les blancs non-utilisés).
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Salade de Mâc...
Sur une idée de 
