• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 minutes

• Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Brossez et nettoyez soigneusement les bioux.
2. Pelez et coupez la carotte en rondelles. Pelez et piquez d'un clou de girofle l'oignon. Lavez et ciselez le persil. Epluchez et ciselez les échalotes.
3. Préparez un court-bouillon avec l'eau, le vin blanc, l'oignon, les échalotes, la carotte, les baies, du sel, du poivre, le laurier et le persil.
4. Portez à ébullition pendant 15 minutes.
5. Ajoutez les bioux et maintenez encore à ébullition pendant 20 minutes. Egouttez-les et laissez-les tiédir.
6. Servez les bioux tièdes accompagnés d'une sauce mayonnaise (éventuellement relevée d'une pointe d'ail).