Préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la levure, la cassonade et une pincée de sel. Disposer en fontaine, verser dans le puits le beurre fondu et 120 ml d'eau chaude.
3. Travailler la pâte à la palette métallique (ou cuillère en bois), la rassembler, la déposer sur un plan saupoudré de flocons d'avoine et l'écraser pour former une grosse galette.
4. Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm en la saupoudrant de flocons d'avoine. Avec un emporte-pièce, découper l'abaisse en cercles de 6 cm et les disposer sur les plaques en les espaçant.
5. Faire cuire et dorer 25 minutes. Laisser les biscuits tiédir 2 minutes sur les plaques avant de les mettre à refroidir sur une grille. Ils se conservent dans un récipient hermétique.