Préparation de la recette

1. Dans un saladier, mettez le cayenne, le gingembre, l'ail écrasé, la coriandre, le cumin et le paprika.
2. Salez et poivrez. Ajoutez le yaourt et 1 c. à soupe de jus de citron. Melangez.
3. Placez les escalopes dans un plat. Nappez avec la préparation, couvrez et laissez une nuit au frais recouverent d'un film plastique au contact des ingrédients. Le lendemain retirez la viande de la marinade.
4. Faites cuire les escalopes 10 à 12 minutes de chaque côté sous le gril, en les arrosant souvent de marinade, jusqu'à ce que leur chair soit tendre.
5. Disposez-les ensuite dans une assiette sur un lit de laitue. Décorez d'oignon, de menthe et de citron.
6. Servez immédiatement.