• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes

• Facile
• Cher

Préparation de la recette

1. Epluchez et émincez l'oignon. Lavez et coupez les tomates en deux. Emincez les olives. Pelez et coupez l'ail finement.
2. Faites revenir la viande et l'oignon à feu vif, baissez le feu et mouillez avec le vinaigre de xérès et le jus de citron.
3. Faites cuire 5 minutes et incorporez les tomates, les piments, les olives, les câpres et les raisins.
4. Laissez mijoter 20 minutes.
5. Epluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
6. Dans une autre poêle cuire les pommes de terre avec l'ail et le cumin jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Baissez le feu et laisser cuire 10 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau un cube de pomme de terre. La pointe doit rentrer facilement dans la chair du légume.
8. Ajoutez les pommes de terre à la viande et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
9. Garnissez avec les amandes.