jeudi 04 décembre 2008
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Boeuf Sauté aux Capucines
Une recette d'inspiration asiatique où le poivre est remplacé par la fleur de capucine. Cette fleur ayant une odeur et un goût proche du poivre, est riche en vitamine C et possède des propriétés antiseptique, stimulante et expectorante.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Très Facile
- Bon marché
Préparation de la recette
- Pelez et émincez l'ail ainsi que l'oignon.
- Détaillez le boeuf en fine lamelle.
- Ciselez les fleurs de capucine (à peu près une fleur pour 200g de viande) et en prévoir pour la décoration.
- Faites revenir l'ail et l'oignon dans un wok ou une poêle avec de l'huile.
- Ajoutez la viande, salez mais ne poivrez pas car la fleur de capucine remplacera le poivre et faites cuire à votre convenance.
- Ajoutez le glutamate (facultatif).
- En fin de cuisson, ajoutez y les fleurs de capucines ciselées et mélangez.
- Dressez en assiette individuelle avec une fleur de capucine en décoration accompagnée de riz thaï.
La palette Gourmande
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