Préparation de la recette

1. 1) decongeler les scampis et enlever les carapaces
2. 2)rincer,egoutter et secher les scampis sur du papier absorbant. reserver les ensuite au frais.
3. 3)epelucher l'ail et hacher-le,faite de meme avec l'echalote.
4. 3bis)faite prechauffer votre four,et rechauffer doucement les bouchees sur une plaque et recouvrer de papier alu
5. 4)hacher un peu de persil(env 2 cuillere a s
6. Oupe)
7. 5)faite fondre le beurre,une fois blond et mousseux,faite revenir a feux moyen les scampis sur les deux face.saler et poivrer
8. 6)augmenter un peu votre feu,et deglacer les scampis avec le verre de vin blanc.
9. 7)ajouter a cela,l'ail haché,le persil,et l'échalote,laisser reduire 2a3 min a feu doux,ensuite cremer avec la petite bouteille de creme fraiche
10. 8)dresser vos assiettes avec un peu de salade vinaigrette sur le coté et une petite rondelle de citron (facultatif,dresser quelques croutons ou des dés de tomates ou crevettes grises)
11. 9)sorter les bouchées et remplisser les de scampis et de sauce,server de suite,et bon appettit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!