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 Sur une idée de Centre d’Information
des Charcuteries
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucun
- 2 gousse(s) d' ail
- 16 brin(s) de ciboulette
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 4 tranche(s) de jambon blanc
- 1 poivron(s) jaune(s)
- 1 poivron(s) rouge(s)
- 300 g de roquette
- sel, poivre
- 4 cuillère(s) à soupe de vinaigrette |
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Lavez et essorez la salade. Mettez-la dans un saladier et assaisonnez-la de vinaigrette. | |
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Lavez, évidez et coupez les poivrons en fines lamelles. | |
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Pelez les gousses d'ail, retirez-en le germe et hachez finement la chair ou écrasez-la au presse-ail. | |
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Lavez et ciselez la moitié de la ciboulette. | |
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Dans une jatte, mettez le fromage de chèvre, ajoutez l'ail, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. | |
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Sur le plan de travail, déposez les tranches de jambon. Coupez-les en 3 ou 4 dans le sens de la longueur suivant la taille des tranches. Etalez la préparation. Roulez chaque morceau sur lui-même et maintenez-le délicatement avec un brin de ciboulette. | |
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Dans les assiettes de service, déposez la salade, les bouchées de jambon, décorez de tranches fines de poivrons. Servez frais. | |
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