Boulettes de Poulet à la japonaise ou Tsukune

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  • cette recette se mange chaude
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Bon marché
Recette proposée par restaurant Takeda Junko - Japon
Calories : 666 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps, en été
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Informations Nutritionnelles de la recette Boulettes de Poulet à la japonaise ou Tsukune

ENERGIE (KILO CALORIES)

666Kcal
33% AJR

CALCIUM

25mg
3% AJR

LIPIDES TOTAUX

46g
65% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

23g
8% AJR

PROTEINES

30g
59% AJR

VITAMINE C

2mg
3% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

0,008g
0,04% AJR

SUCRES TOTAUX

16g
18% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

0,5g
2% AJR

SODIUM

1 379mg
44% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans pour certains cas très particulier du guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 500 g de Poulet Morceaux
  • 1 Oignon
  • 1 cuillère à soupe de Fécule
  • 7 cuillères à soupe de Sucre de Canne
  • 6 cuillères à soupe de Sauce Soja
  • 6 cuillères à soupe de Saké
  • 4 cuillères à soupe de Mirin
  • Grains de Sésame
  • Huile Végétale

Préparation de la recette

  1. image etape 1 de la recetteCliquez pour zoomer
    Epluchez l'oignon, râpez-le et jetez le jus. Vous pouvez remplacer l'oignon par du gingembre ou du poireau.
  2. image etape 2 de la recetteCliquez pour zoomer
    Mélangez dans un bol la viande hachée, l'oignon râpé, 1 /7ème de sucre et la fécule.
  3. image etape 3 de la recetteCliquez pour zoomer
    Enduisez-vous les mains d'un peu de fécule pour leur éviter de coller à la préparation. Avec le mélange de viande, formez des boules d'environ 3 cm de diamètre.
  4. image etape 4 de la recetteCliquez pour zoomer
    Faites chauffer l'huile dans la poêle. Roulez les boulettes dans de la fécule et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  5. image etape 5 de la recetteCliquez pour zoomer
    Dans un bol, versez le reste de sucre, le saké, la sauce soja et le mirin. Versez cette préparation dans la poêle, faites cuire à feu vif en retournant régulièrement. Goutez pour corriger l'assaisonnement, si le mélange est trop salé ajoutez un peu de mirin, s'il est trop sucré ajoutez un peu de sauce soja. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Saupoudrez de quelques graines de sésame et servez.

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boulettes de poulet à la japonaise ou tsukune
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  • Pour annabel(10/10)
    EX CE LLEN TISSIME : bravo. C'est de la vraie recette japonaise pas dénaturée. Un pur bonheur ! Merci
    voir les recettes recommandées par annabel
  • Pour anonyme(4/10)
    C'est avec enthousiasme que je l'ai essayé....mais déçue à la fin! Résultat: très sèches les boulettes et la sauce pas assez gouteuse,mais merci quand meme.
  • Pour srochatwbr
    à Kri ki ba: le mirin est indiqué dans la recette . Mais si on ne fait pas ses acahts dans les grandes surfaces toutes les épiceries asiatiques vous le montreront. C'est un "vin de cuisine à base de sucre d'orge mou riz,vinaigre, ac. citrique personellement on a préféré les échalottes grises et thym citronelle comme goût plus fin que l'oignon. mais c'est une bonne recette facile à faire.
  • Pour krikiba
    je ne sais pas ce que c'est que le mirin
    voir les recettes recommandées par krikiba
  • Pour bdmm
    je dois dabord la tester
  • Pour gigi5651
    tres tres bon
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