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recette Brochette aux Gambas et Daurade




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Brochette aux Gambas et Daurade

photo de la recette Brochette aux Gambas et Daurade

Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 5 minutes

16 gambas
500 g de filet(s) de daurade
3 citron(s) non traité(s)
3 gousse(s) d' ail
1 cuillère(s) à soupe de graines de fenouil
10 cl d' huile d'olive
sel, poivre

		Demandez à votre poissonnier de couper les filets de daurade en cubes.

		Pelez et hachez l'ail. Pressez le jus d'un citron.

		Dans un saladier, déposez les cubes de daurade et les gambas entières. Parsemez d'ail et de fenouil. Arrosez de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez. Remuez le tout pour imbiber les ingrédients de marinade. Déposez un film alimentaire au contact. Mettez à mariner au frais 2 heures.

		Lavez les citrons restants. Coupez-les en fins quartiers.

		Sur des piques à brochette, alternez un quartier de citron, une gambas et un cube de daurade.

		Faites cuire au barbecue, sur une pierrade ou dans une grande poêle. Servez avec une mayonnaise et des pommes de terre en papillote.


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