vendredi 19 mars 2010
Rechercher une recette
Brochette de Gambas et Salade de Riz
- cette recette se mange chaude
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Repos : 15 minutes de marinade
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Cher
Recette proposée par Chefs Jacques & Laurent Pourcel
pour Riz de Camargue, Restaurant Jardin des Sens
pour Riz de Camargue, Restaurant Jardin des Sens
Calories : 311 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence en hiver
trouver des recettes de cuisine de saisons
trouver des recettes de cuisine de saisons
Informations Nutritionnelles de la recette Brochette de Gambas et Salade de Riz
ENERGIE (KILO CALORIES)
311Kcal16% AJR
CALCIUM
69mg9% AJR
LIPIDES TOTAUX
12g18% AJR
GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)
45g17% AJR
PROTEINES
6,4g13% AJR
OMEGA 3
0,2g10% AJR
VITAMINE C
59mg98% AJR
ACIDES GRAS SATURES TOTAUX
1,8g9% AJR
SUCRES TOTAUX
24g27% AJR
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
4,6g18% AJR
SODIUM
6mg2% AJR
Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Préparation de la recette
- Faites cuire le riz complet dans une casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
- Faites réduire à feu doux le vinaigre balsamique jusqu'à l'obtention d'un sirop. Réservez ensuite à température ambiante.
- Décortiquez les queues de gambas. Retirez la tête. Dans un récipient arrosez-les d'huile d'olive et de paprika, laissez-les mariner pendant 15 minutes.
- Epluchez la mangue, taillez des fines lanières (à l'aide d'un économe).
- Lavez et ciselez le persil, le cerfeuil et l'aneth. Pelez et hachez les échalotes.
- Piquez les gambas sur les brochettes et faites-les cuire dans une poêle non adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les cuire entre 8 et 10 minutes mais pas plus, elles seraient trop sèches.
- Mélangez le riz avec les mangues, les échalotes, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, un trait de citron, salez et poivrez.
- Mélangez les herbes, assaisonnez-les d'un trait d'huile d'olive et de citron.
- Disposez sur le centre des assiettes la salade de riz, tout le tour disposez les brochettes de gambas. Sur le riz disposez la salade d'herbes et faites un cordon de vinaigre balsamique.
avec cette recette Brochette de Gambas et Salade de Riz
Vous pourriez aussi être intéressé par :
les recette / menu / glossaire / produits sur la boutique etc... liées à cette recetted'autres recettes ayant le même photographe / auteur / annonceur
ou par ces recettes : recette Agneau au Miel de Gingembre, Flan de Courgettes, recette Aiguillettes de Poulet aux Poires, recette Assiette des Îles du Sud, recette Assiette Nordique, recette Biscuit Moelleux au Chocolat et Framboise, recette Bouquets de Crevettes au Poivre Blanc, recette Café Marron Meringué, recette Cari de Boeuf aux Epices,
notre sélection de recettes Barbecue, notre sélection de recettes Recettes Coquines,
notre dossier Cuisinez avec Amour pour le 14 février, notre dossier En rouge et rose : des recettes et une décoration de table pour un amour de repas
et plus généralement par notre contenu cuisine avec
vous pouvez ajouter vos propres tags pour classer et retrouver cette recette
- Pour Celsud
voir les recettes recommandées par Celsud - Pour kinouaserievoir les recettes recommandées par kinouaserie
- Pour storlochvoir les recettes recommandées par storloch
D'accord / Pas d'accord ? Suggestion ?
Votre avis intéresse tous les membres du Club iSaveurs, alors, n'hésitez pas !
Votre avis intéresse tous les membres du Club iSaveurs, alors, n'hésitez pas !
La palette Gourmande
