|
©OFIMER/Mixture
 |
 Sur une idée de OFIMER
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 800 g de queue(s) de lotte
- 1/2 poivron(s) rouge(s)
- 1/2 poivron(s) jaune(s)
- 1 oignon(s)
- 4 champignons de paris
- 1 kg de fenouil(s)
- 1 botte(s) d' aneth
- sel, poivre
- huile d'olive
|
Un plat très fin et léger à faire tout au long de l'année en variant les légumes selon la saison.
 |
 |
Préchauffez le four à 180°C (th.6). | |
|
|
 |
Précuisez l'oignon, les poivrons et les champignons à l'eau bouillante salée pendant 4/5 minutes. Découpez en 8 carrés les poivrons et l'oignon. | |
|
|
 |
Divisez la queue de lotte en 12 cubes. Enfilez les cubes de poivrons, d'oignons, de champignons et de lotte sur des brochettes en bois. | |
|
|
 |
Disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 10 minutes. | |
|
|
 |
Ciselez les fenouils. Coupez l'oignon en fines lamelles. Faites suer l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez le fenouil, cuisez à couvert 15 à 20 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite l'aneth haché. Salez, poivrez. | |
|
|
 |
Servez ensuite les brochettes sur la fondue de fenouil. | |
|
|
 |
Suggestion : vous pouvez remplacer les brochettes en bois par des bâtons de citronnelle. | |
|
|
|
|
