• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 40 minutes

• Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Demandez à votre poissonnier de lever les filets des sardines.
2. Préparez une purée de pommes de terre. Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée. Passez-les au moulin à légume. Incorporez le lait et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Poivrez.
3. Préférez des aubergines petites. Lavez et coupez la base des aubergines. Coupez-les en petits dés. Faites-les revenir vivement dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Salez et poivrez.
4. Sur les brochettes, alternez un pruneau et un filet de sardine plié en deux.
5. Mélangez les dés d'aubergine à la purée. Mélangez bien.
6. Faites cuire au barbecue 2 minutes de chaque côté.
7. Servez les brochettes accompagnées de purée.