• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 15 minutes

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Laissez décongeler les pavés à température ambiante (mais pas jusqu'à complète décongélation ; les morceaux -encore un peu congelés et donc plus fermes- tiendront mieux sur les piques.
2. Coupez les pavés en gros morceaux que vous roulerez généreusement dans le pesto.
3. Enfilez les morceaux sur les piques.
4. Déposez les piques dans une grande poêle chaude anti-adhésive (sans matière grasse, le pesto contenant de l'huile d'olive). Faites cuire les brochettes à feu assez vif en les retournant sur tous les côtés et en les arrosant de leur jus de cuisson (ajoutez du pesto si nécessaire).
5. Servez chaud.
6. Je sers ces brochettes accompagnées de riz basmati aux graines de sésame grillées et de sauce soja à volonté. Variante : vous pouvez cuire ses brochettes au barbecue en saisissant déjà le poisson avant de le rouler dans le pesto.