Brochettes de St-Jacques au Poivron et Pavot

Préparation de la recette

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en gros carrés. Faites-les revenir 10 minutes sans coloration dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Sur chaque pique en bois, intervertissez un carré de poivron rouge, une noix de St-Jacques (sans corail), un carré de poivron vert et ainsi de suite.
Faites chauffer dans une poêle de reste d'huile d'olive. Lorsqu'elle est bien chaude, placez les brochettes pendant 2 minutes de chaque côté. Au moment de servir, assaisonnez les St-Jacques d'un peu de fleur de sel et roulez-les dans la graine de pavot.
Servez aussitôt sur un lit de salade verte.