• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes

• Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau 20 minutes ou à la vapeur.
2. Lavez les pois gourmands. Pelez et émincez l’échalote.
3. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y revenir les échalotes 2 à 3 minutes sans les laisser colorer. Ajoutez les pois gourmands, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant. Réservez au chaud.
4. Faites cuire les pavés de cabillaud à la vapeur : versez 50cl de bière dans la partie inférieure d’un cuit-vapeur. Dès que la vapeur apparaît, déposez les pavés de cabillaud sur la partie haute et laissez cuire 5 minutes.
5. Dans la même sauteuse que celle utilisée pour les pois gourmands, saupoudrez le fond de sucre, laissez-le fondre sur feu moyen. Dès qu’il est fondu, ajoutez 10cl de bière et le jus d’orange. Laissez réduire d’un tiers. Salez et poivrez.
6. Dans chaque assiette de service, déposez les pavés de cabillaud, ajoute les légumes et nappez de sauce. Servez aussitôt.