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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
- 250 g de beurre
- 6 oeuf(s)
- 1 pincée(s) de cannelle en poudre
- 250 g de farine de blé
- 1 paquet(s) de levure chimique
- 10 g de cerneaux de noix
- 10 g de zeste d'orange
- 10 g de zeste de citron
- 300 g de macédoine de légumes
Vins conseillés :
• Un Bordeaux Graves rouge
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Préparez les zestes d'agrumes, ainsi que le beurre en pommade. Beurrez et farinez un moule à cake. Ce cake aux légumes est prévu pour 8 personnes et pour une cuisson dans un moule à cake standard. S'il vous reste du cake, vous pouvez très bien le manger froid le lendemain. | |
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Faites blanchir les légumes en macédoine (vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou en conserve), puis égouttez-les. Enveloppez-les dans un torchon sec afin d'ôter toutes traces d'humidité. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). | |
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Farinez les légumes en les posant sur une assiette dont vous aurez préalablement tapissé le fond de farine. Dans une terrine mélangez le beurre pommade avec les oeufs. Ajoutez la farine, la levure chimique, les zestes d'agrumes, la cannelle et assaisonnez. | |
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Incorporez délicatement à cette pâte les légumes farinés et les cerneaux de noix. Versez dans un moule à cake. | |
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Faites cuire à 250°C (th. 8) pendant 10 minutes puis baissez la température du four à 180°C (th. 6) et laissez cuire environ 45 minutes. Pour savoir si votre cake est bien cuit, enfoncez la pointe d'un couteau au coeur du cake ; la lame une fois retirée doit être sèche et chaude. | |
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Au terme de la cuisson, démoulez, tranchez et dégustez chaud sur un lit de salade. | |
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cathrine
"je trouve les recettes dans mon mail tous les jours et cela est magnifigue , comme si notre maman pencer a nous tout les jour ; et en plus meme si parfois on a pas d'idee cela tombe a pic , merci bien ."
guenia
"votre cake aux légumes est beaucoup trop riche : autant de beurre que de farine ! 250 g c' est énorme , àa ne me donne pas du tout envie de l 'essayer ! Votre site manque de recettes diététiques ( n' oubliez pas qu ' il y a de plus en plus d 'obèses en France et qu' il est plus facile de PRENDRE des KILOS que d' en PERDRE ) Guenia"
atoll
"trop gras trop de beurre !! on peut l'ameliorer l'idée est bonne il faut prendre la base des cakes de DOphie et y ajouter les ingredients de cette recette"
alexlolo
"Un vrai délice, pas gras du tout, tout le monde a aimé."
safo1
"extra ,facile ,bon.merci"
arnelo
"Pourquoi sur la version imprimable vous ne laissez pas le choix du vin conseillé? C'est très utile pour ne pas faire de fausses notes et celà donne des idées et celà peu faire découvrir des vins de différentes régions... Merci de prendre en compte mon message et merci pour toutes les bonnes recettes de votre site!!! dany de Bx"
fashionista
"Exquis...et surprenant, toute la famille était ravie. une suggestion: A servir avec des médaillons de grenadier et une sauce au citron."
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