Préparation de la recette

1. éplucher les pommes et les couper en dés.
2. Dans le fond du moule à cake verser la moitié du sucre roux puis les pommes coupées, recouvrir avec le beurre coupé en petits morceaux et le reste de sucre roux.
3. Mettre le moule à cake sur un feu vis jusqu'à ce que le mélange brunisse puis laisser durcir hors du feu une vingtaine de minutes.
4. Pendant ce temps, séparer le blanc des jaune et monter les blanc en neige ferme si besoin avec un peu du sucre en poudre.
5. Réserver les blancs montés.
6. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et la cannelle puis battre le tout avec le fouet électrique pendant quelques minutes. Ajouter le yaourt et l'huile tout en battant. Ajouter la farine et la levure en remuant puis ajouter les blanc délicatement et remuer à nouveau jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
7. Lorsque le mélange pommes/beurre/sucre roux a refroidit verser dessus la préparation puis mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 min.
8. Laisser refroidir.
9. Pour démouler passer le moule sur un feu vif une minute.