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Coupez chaque tranche de pain de mie en deux. Choisissez de préférence des tranches assez larges. | |
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A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de campagne d'huile d'olive. Mettez-les sur la grille du four et passez sous le gril 3 minutes pour les faire dorer. Réservez. | |
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Lavez et pelez la pomme. Retirez-en le coeur et coupez-la en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. | |
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Dans une poêle, faites griller les pignons. | |
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Retirez-les et ajoutez le beurre. Lorsque le beurre est chaud, faites dorer 5 minutes les pommes en les retournant. Ne les faites pas cuire trop longtemps car cela ne doit pas devenir de la compote. Poivrez. Réservez. | |
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Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile d'arachide et le miel. | |
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Lavez et ciselez la ciboulette. | |
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Lavez et essorez la mâche. | |
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Quelques minutes avant de passer à table, déposez sur chaque morceau de pain, quelques lamelles de pomme, 3 tranches de magret, quelques pignons. Passez au four quelques minutes pour les réchauffer. | |
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Dans chaque assiette, déposez un peu de mâche. Ajoutez la vinaigrette. Mettez 2 canapés par assiette, décorez de ciboulette et servez aussitôt. | |
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