Canapés Végétariens au Curry

Préparation de la recette

L'oignon doit être haché, Le gingembre doit être rapé et les lentilles cuîtes
Hachez les fines herbes.
Faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive.
Ajoutez l'aubergine coupée en très petits dès et laissez cuire doucement.
Lorsque l'aubergine est bien ramollie, ajoutez le Carré Frais, la sauce tomate, les lentilles et le curry.
Mélangez soigneusement et laissez mijoter pendant 15 minutes a feu doux. Ajoutez, si besoin, un peu d'eau. Arrosez de jus de citron.
Faites griller le pain de mie coupé en petits carrés et répartissez dessus la préparation. Saupoudrez de curry et décorez avec les fines herbes.
Vous pouvez déguster ces canapés tièdes ou froids. Si vous aimez le craquant du pain grillé, préparez les canapés au dernier moment.