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Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites-le cuire avec le lait à feux doux pendant 30 minutes. Salez et poivrez au moulin. | |
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Pendant ce temps, faites revenir les lardons à sec pendant une minute puis ajoutez-les au chou-fleur. | |
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Egouttez le chou-fleur et les lardons en réservant le lait de cuisson. | |
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Versez-les dans un blender, ajoutez les 3/4 du lait de cuisson. | |
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Ouvrez les huîtres en les passant une minute dans un panier à vapeur puis décoquillez-les. | |
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versez le cappuccino chaud dans des verres ou tasses. | |
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Ajoutez de la ciboulette ciselée puis posez 3 huîtres sur le dessus de chaque tasse. | |
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Poivrez au moulin et servez. | |
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Verrines Tran...
Sur une idée de 
