Cari de Boeuf aux Epices

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  • cette recette se mange chaude
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 1 heure
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Petits plaisirs
Calories : 1 479 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps, à l'automne, en hiver
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Informations Nutritionnelles de la recette Cari de Boeuf aux Epices

ENERGIE (KILO CALORIES)

1 479Kcal
74% AJR

CALCIUM

8mg
10% AJR

LIPIDES TOTAUX

148g
212% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

13g
5% AJR

PROTEINES

24g
49% AJR

OMEGA 3

2,1g
104% AJR

VITAMINE C

45mg
75% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

59g
294% AJR

SUCRES TOTAUX

2,2g
2% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

3,g
12% AJR

SODIUM

99mg
3% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 2 gousses d'Ail
  • 800 g de Ragoût de Boeuf
  • Huile
  • 0,5 cuillères à café de Safran
  • 1 tranche de Gingembre
  • Sel, Poivre
  • 4 Tomates
  • Thym
  • 2 Oignons
  • Persil

Préparation de la recette

  1. Coupez le bœuf en morceaux. Pelez l'ail et les oignons. Lavez les tomates. Hachez les oignons et les tomates séparément. Réservez.
  2. Ecrasez l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Hachez les tomates.
  3. Chauffez l'huile et faire revenir la viande. Ajoutez les oignons et faites dorer.
  4. Mettez les épices pilées puis tournez.
  5. Ajoutez le safran, le thym et les tomates. Laissez cuire 10 minutes.
  6. Mouillez avec un verre d'eau et couvrez.
  7. Laissez mijoter à petit feu 1 heure.
  8. Hachez le persil et parsemez-en le plat avant de servir.

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  • Pour Longani31(8/10)
    La recette réunionnaise du cari boeuf ! Cela fait plaisir de la trouver sur un site autre que réunionnais. Quant au curcuma, c'est l'épice que l'on utilise à la Réunion. Pas de safran, si l'on respecte la tradition. Ceci dit, il n'y a pas de brevet sur la recette ! Accompagné de riz blanc et d'un rougail pimenté, le plat sera un délice sorti tout droit de mon île ! BON APPETIT ZOT'TOUT' !
  • Pour ticaille(8/10)
    j'aurais simplement une precision a propo du CARI. chez moi(la réunion) CARI est un mijoté de viande avec des epices, donc cette interpelation et toute a fait de rigeur.
  • Pour idonto(3/10)
    La recette traditionnelle est faites avec de l'agneau, pommes (variété canada) et curry (cari est le nom du curry aux indes) généralement composé de fenouil (cumin vert) de clous de girofles, canelle, gingembre, curcuma, mais aussi de fenugrec, ail ! (curry de madras)
  • Pour maudb(7/10)
    Cette recette est bien mais ce n' est pas du cari, il faut la rebaptiser, c' est presque un tajine de boeuf et 20 mn avant la fin de la cuisson vous pouvez ajouter des pmes de terre en grosses rondelles . Le curcuma c' est bien pour une jolie couleur mais côté gustatif rien à voir .Après il y a les cari différents selon le pays .
    voir les recettes recommandées par maudb
  • Pour klemoine29(8/10)
    cela à l'air trés bon mais je mettrais de la poudre de curry madras à la place du safran, ce qui donnera plus de gout à votre cari. moi je le fais avec du curry mauricien où indien.
  • Pour JOS
    LE SAFRAN DES INDES S'APPELLE: CURCUMA
  • Pour mimimi
    Très bonne recette Réunionnaise; mais remplacez le safran par du curcuma (moins cher et plus typique );si vous aimez le piment...c'est pas interdit d'en ajouter.
    voir les recettes recommandées par mimimi
  • Pour LEHUEDE
    Plus que moyen !
    voir les recettes recommandées par LEHUEDE
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