jeudi 04 décembre 2008
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Carpaccio de Pamplemousse Rose
Le carpaccio de pamplemousse rose est une recette originale de Frédérick Grasser-Hermé. Le subtil mélange des saveurs est à découvrir.
- Préparation : 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Recette proposée par Frédérick Grasser-Hermé
Préparation de la recette
- Coupez à vif la peau les pamplemousses roses. Tranchez finement les segments des agrumes, dressez-les en rosaces sur un plat légèrement creux.
- Aspergez le carpaccio de pamplemousses roses d'huile d'olive vierge, jetez les pincées de fleur de sel, saupoudrez de piment d'Espelette, ajoutez-y le jus de grenade préalablement pressé.
- Ajoutez l'oignon rouge coupé en fines rondelles, et agrémentez le tout d'un filet de vinaigre blanc.
La palette Gourmande
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