• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1 heure

• Facile
• Cher

Préparation de la recette

1. La veille, piquez la viande de quelques feuilles de sauge. Pelez l'ail et les oignons. Ecrasez l'ail et hachez l'oignon.
2. Salez et poivrez, puis arrosez-la d'huile dans laquelle vous aurez ajouté les gousses d'ail et l'oignon.
3. Ajoutez le reste de la branche de sauge et laissez macérer ainsi au frais dans un plat allant à four recouvert d'un film alimentaire. Retournez la viande de temps en temps.
4. Le lendemain, retirez le film et enfournez la viande dans votre four préchauffé à 180°C (th. 5).
5. Laissez cuire le carré de porc à la provençale une heure en l'arrosant souvent.
6. Servez accompagné d'haricots verts et de pommes sautées.