• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes

• Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Pelez et hachez séparément le persil, les échalotes et l'ail.
2. Beurrez quatre cassolettes individuelles ou quatre ramequins. Mettez une cuillère à café d'échalotes hachées dans chacune.
3. Tapissez le fond d'une tranche épaisse de jambon fumé taillée aux dimensions de la cassolette.
4. Mouillez d'un filet de vin blanc sec et faites cuire au four 15 minutes.
5. D'autre part,nettoyez soigneusement les girolles. Faites-les sauter au beurre dans une poêle pendant 15 minutes.
6. Ajoutez en fin de cuisson la gousse d'ail hachée et une cuillère à soupe de persil haché.
7. Salez et poivrez.
8. Répartissez les champignons dans les cassolettes, ajoutez la crème fraîche, saupoudrez de gruyère râpé et surmontez d'une noisette de beurre.
9. Faites gratiner au four quelques minutes sous le gril.