• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1h30 minutes

• Très Facile
• Cher

Préparation de la recette

1. Faites chauffer le four à 160°C (th. 5/6) fnction tourne-broche.
2. Pelez les citrons à vif. Farcissez-en l'intérieur du chapon. Brider la volaille.
3. Faites cuire le chapon à la broche pendant 1h30.
4. A mi-cuisson, arrosez-le de miel sur toute sa surface. Répétez le geste jusqu'à la fin de la cuisson en récupérant le miel qui glisse sur le chapon de façon à avoir une volaille bien dorée.
5. Parsemez en fin de cuisson de thym, gros sel, poivre du moulin et beurre.
6. Préparez la sauce d'accompagnement. Filtrez au chinois le jus de cuisson qui se sera formé dans le lèchefrite. Versez-le dans une casserole. Ajoutez l'eau. Laissez réduire jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
7. Sortez les citrons du chapon. Servez-les en accompagnement agrémentés de salsifis ou de cèpes simplement poêlés. Servez la sauce à part.