• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Repos : 6 heures au frais

• Difficile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Faites chauffer le lait avec 65 g de noix de coco râpée.
2. Laissez infuser 10 minutes et filtrez à l'aide d'une passoire fine en pressant sur la noix de coco pour obtenir un maximum de goût.
3. Faites gonfler la gélatine dans 2 cuillère à soupe d'eau et mettez-la 30 secondes au four à micro-ondes puissance 500 W.
4. Dans un saladier, mélangez le lait de coco obtenu, la faisselle égouttée, le sucre, la 1/2 cuillère à café d'arôme d'amande amère et les 60 g restant de noix de coco. Mélangez.
5. Montez la crème en chantilly et incorporez-la rapidement au mélange. Versez cette préparation dans un moule à bords ronds (20 cm de diamètre).
6. Tapissez le dessus avec les biscuits à la cuiller pour former une couche de biscuits et renversez sur un plat tapissé de papier sulfurisé.
7. Mettez au réfrigérateur 5 à 6 heures. Démoulez-le dans un plat.
8. Avant de le servir, décorez le cheesecake avec les framboises frâiches et nappez-le avec du coulis de framboises.