• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Nettoyez les pleurotes avec un linge humide. Hachez-les grossièrement.
2. Pelez et émincez les échalotes. Lavez et ciselez le persil.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes 3 minutes sans coloration. Ajoutez les pleurotes. Salez et poivrez. Faites-les sauter à feu vif pour qu'elles rendent leur eau. Si l'eau ne s'est pas complètement évaporée, égouttez les champignons dans une passoire.
4. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, le lait, la noix de muscade, le persil et le fromage. Poivrez.
5. Beurrez un moule à manqué. Versez les champignons. Tassez et recouvrez avec l'appareil. Enfournez pour 25 minutes environ.
6. Servez ce clafoutis avec une salade verte ou salade aux endives.