Compotée de Figues et de Quetsches

Préparation de la recette

Lavez les figues et les quetsches.
Coupez les quetsches en deux. Retirez le noyau.
Mettez-les dans une casserole à fond épais avec le sucre, l'eau, la gousse de vanille fendue en deux. Faites cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes.
Pelez les figues. Coupez-les en 4. Ajoutez-les aux quetsches au bout des 15 minutes. Faites cuire 5 minutes.
En fin de cuisson retirez la vanille, ajoutez le jus de citron.
Laissez refroidir ou servez tiède. Vous pouvez servir avec une boule de glace vanille, au nougat ou au miel.